シュガークラフト&イギリス菓子の教室
 イギリスからやって来たシュガークラフト。初めての方でも簡単に出来る作品から、豪華なウェディングケーキまで、貴方だけの作品作りに挑戦出来るコルチェスターさん。本場イギリス仕込みのスコーンなどのイギリス菓子のクラスも人気のお教室です。

 

 



遠野 シュガークラフトというのはTVなどで見たことはありますが、初めて間近に拝見させていただきました。イメージはとても女性的なデザインが多い感じでしたが、意外に現代的というかスッキリとした印象のデザインもあるんですね!制作日数などはどれぐらいかかるのでしょうか?


守屋 シュガーではかわいいものだけではなくシャープ、またはクールなデザインなどどのようにも出来ます。4時間で出来るものもありますし、コンテスト用などは2~3ヶ月かかるモノもあります。


遠野 製作に幅があるんですね!保存期間はどれぐらいですか?


守屋 観賞用のものは3〜5年は保存可能です。発祥でもあるイギリスでは、食用の場合はケーキにジャムを塗り、マジパンでカバーし、ジンなどのアルコール度数の高いお酒を塗ってからさらにシュガーペーストでカバーします。ウエディングケーキのトップの段は子供が生まれてから切る、という昔のスタイルはこの手法によって長期保存していたため生まれた習慣ですね。しかし、現在は市販のものはだいたい賞味期限は1週間ほどになっています。

 

 

 


遠野 こちらの教室は認定コースがあるそうですが、どのようなことを心がけて教えてらっしゃるのでしょうか?


守屋 私が長年にわたり考えて来たことを盛り込んだコースで、ご自分で気づいていないデザイン性や個性など、おひとりおひとりのよいところを伝え、最大限伸ばして行くために教室として全力でフォローして行きます。 自分に自信を持ちたい、多方面からシュガークラフトを楽しみたい 将来の夢に一歩踏み出したい と思う方の為に作った新しいコースです。日本特有の考えの、あるレベルまで出来るようになってから次のステップを目指すのではなく、今、自分が出来る事を確実にして自信をつけ、飛躍して行こう、そういう考えが土台になっています。デザインの作り方のプロセスも講義でお伝えします。デザインの神が降りてこないかなー。などと聞きますが、天から神は降りてはきません!(全員爆笑!)どうやってプロの人がデザインを作って行くのか、のノウハウは一般の方でも出来る事なので、順を追って楽しくお教えしています。これは前職のグラフィックデザイナーの経験が役に立っていますね。


遠野 先ほどいただいたおいしいイギリス菓子も教えていらっしゃるようですが、そちらも認定コースがあるのでしょうか?

 

守屋 イギリス菓子認定コースも自信を持っていただきたいなどのコンセプトは同じなんですが、一般的にお菓子は失敗した後に、練習あるのみ!!などとおっしゃる方がいますが、うまく行かない原因を見つけずに回数だけこなしてもダメなんです。きちんとした基礎知識を身につけられるように、初心者でもわかりやすいイギリス菓子の知識講義、マンツーマンフォローも組み込みました。シュガーも細かい個人アドバイスもたくさんしています。嬉しい事にどなたも半年もすれば、目を見張るように伸びていますよ!

 


遠野 シュガークラフトやお菓子作りには、やはり手先の器用さが必要でしょうか?


守屋 いいえ!折り紙を二つに折れる方なら大丈夫!(笑)


遠野 ええー!!!ホントですか?


守屋 はい。世界的に考えるとそれが出来る日本人はかなり器用な方になるんですよ。私の教室では、もうそれで充分です。


遠野 それならば、誰でもとても楽しく制作できそうで、興味がそそられますね。オリジナルデザインも作れるのですか?


守屋 はい。 希望をお聞きしながら、その場でラフスケッチしながら決めていきます。


遠野 だいたいの価格帯と依頼期間は?


守屋 もちろんデザインとサイズにもよりますが、ウエディングの場合はホームページに目安が記載してありますので参考にしていただけます。製作期間はケーキ入刀出来るウエディング用の全長が80センチのものですと余裕を持って3ヶ月前にご連絡いただきたいですね。


遠野 できるだけ早めの相談が必要ですね。今までの甘ーいイメージとは全然違った作品のお写真を拝見して、すごくびっくりしました。これからもぜひがんばってください!ありがとうございました。

 

 

■教室データ■

●シュガークラフト教室・英国焼き菓子教室 コルチェスター

アクセス/東急多摩川線 下丸子駅下車 徒歩7分

TEL/080-5079-4015

 

4月からのシュガークラフト認定コース/イギリス菓子認定コース 生徒さん募集
体験レッスンと説明会を予定しております
詳しくはHPまたはブログより お名前、お電話番号、ご住所を明記して、メールにてお問い合わせください
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ホームページ:http://www.colchestertokyo.com/

ブログ:http://ameblo.jp/lovly/