リビングライフ Report 炭火ホルモン焼き 壱之蔵
壱之蔵ロゴ
 西武池袋線の小手指駅から徒歩5分のところに炭火ホルモン焼のお店がある。
マルチョウやクダ・ナンコツなど24種類のホルモンメニュー!
壱之蔵 ホルモン焼き  良質な脂ののった〔マルチョウ〕は絶品!!リボン状にぷるぷるっと膨らんだマルチョウを独自のタレ頂く!!口の中に広がる美味しさは、一度食べたら忘れられない味です。そんなホルモンをリーズナブルに提供してくれるのが「ホルモン焼 壱之蔵」さん。七輪の炭火で焼くホルモンは、一味違いますよ…。

●炭火ホルモン焼き 壱之蔵
ホルモン・焼肉・宴会

住所/埼玉県所沢市小手指町1-10-21
TEL/ 04-2936-9529

営業時間/17:00〜24:00
定休日/無休

宴会
炭火ホルモン焼き
カウンター席もあります


大西 ホルモン焼きの専門店だそうですが、お店を始められた経緯について教えていただけますか?
浅野 私はもともと接客など販売の仕事に長く携わってきたのですが、何か自分のお店を作りたいと考えたときにホルモンだったんです。
大西 とてもゆったりとしたお店ですが客席はどの位あるんですか?
浅野 全部で43席です。テーブル席と掘りごたつ式の宴会スペース。それから、焼肉やホルモン焼きのお店では少ないカウンター席もご用意させていただきました。
大西 仕事帰りのサラリーマンなど、軽く飲んで食べて行きたい方にはいいですね。お店をオープンするにあたって、難しかった点などはありましたか?
浅野 以前、飲食関係の仕事をした時期もありましたが、まったく一からのスタートでしたので、わからない事が多かったですね。たまたま先輩がこの業界でやっていた事もあって教えていただきながら始めたんですね。中でも一番難しかったのが、ホルモンは鮮度と質がとても大切です。仕入れするお肉の卸業者を探すのに50社程まわり、やっと私の求めている業者と取引できたんです。
大西 早速メニューなんですが、壱之蔵さんオススメのホルモンは?
浅野 そうですね。全部オススメですが、中でも一番人気がマルチョウですね。それから豚のナンコツやクダなんかも、お客様からご注文いただくベスト3です。
大西 おいしく焼けるコツなどありますか?
浅野 当店では、七輪を使い、炭で焼いていただきますので、誰でもおいしく焼けますよ(笑)是非大西さんも食べてみてください。
大西 このマルチョウは、ほどよい脂があって美味しいですね。(驚)私はあまりホルモンは苦手なほうでしたが、食べてみると全然美味しい!
浅野 よく食わず嫌いで、ホルモンは!?という方も、一度食べて頂くと「あれっ!美味しいじゃない」といっていただけるお客様も多いんですよ。これは、きちんとした下ごしらえと、鮮度をいかに保った状態でお客様にお出しできるかで、かなりの違いがでてくるんです。おかげ様で当店で始めてホルモンを体験された方の多くはホルモン好きになってしまいますよ。またメニューにはカルビやロースなど焼肉メニューもご用意していますので、どうしても苦手な方でも大丈夫です。ご家族やお仲間で楽しんでいただくことができます。
大西 焼酎の種類も色々ご用意されていますね。
浅野 はい。プレミアム焼酎などもご用意させていただき、リーズナブルに提供させていただいています。
大西 お一人様で大体予算はどの位ですか?
浅野 そうですね。ホルモンと軽くお酒を楽しんで3000円切るくらいですかね。何度でも気軽にご来店いただきたいのと、ご家族でも安心して足を運んでいただけるように当店はチェーン店さんより価格を抑えています。
大西 記事をご覧になられる読者にメッセージをお願いできますか?
浅野 アットホームな雰囲気が特色のお店です。味・価格とも満足感を感じていただけると思います。是非一度気軽にご来店ください。お待ちしております。
 
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