アイランドカフェ

 


 

谷 カフェ&バーという事ですが、オープンしたのはいつですか?


佐伯 2015年に始めました。以前は知人がココで飲食店を経営して、私は時々お手伝いをしていましたが、知人がお店を閉めることになった際に店舗を譲り受ける事になったんです。


谷 新たにご自分のお店として、譲り受けたキッカケみたいなものはあったんですか?


佐伯 雪が谷大塚駅前という立地と、駅前には居酒屋さんなどは数多くありますが、ランチも楽しめたり、女性が一人でもくつろげるお店がなかったので、それならと思い、思い切って始めました。


谷 ご商売をするのは初めてですよね。勇気が必要でしたね。(笑)内装は変更されたんですか?


佐伯 厨房などは大きく変えていませんが、インテリアは変えました。居心地のいい空間と、いい音楽をかける事、一人でも入れる安心感、それと朝から飲めるお店をコンセプトにしてお店を作ってきました。


谷 人気のメニューは何ですか?


佐伯 ロコモコ丼ですね。100%国産ビーフを使い、ふんわりとした食感のハンバーグと温玉やアボガド、レタスなどの野菜がたっぷり乗って、特製のデミグラスソースでお召し上がりいただいています。このロコモコ丼が一番人気になったのも、お客様がフェイスブックで紹介しくれたみたいでそこから口コミで人気が出たメニューなんですよ。ハンバーグはテイクアウトも出来るので評判です。


谷 メニューを拝見すると、パスタだけでも6種類でしかも生パスタ。ラザニアやグラタンなど、メニューが充実していますね。しかもスィーツも美味しそう!


佐伯 スィーツは娘が作るんですが、ティラミスが一番人気で、季節のフルーツを使ったワッフルやパンケーキなど、スィーツを目当てに来店されるお客様も多いですよ。


谷 女性はスィーツ好きですからね。わかります。私も近所でしたら毎日食べにきたいです(笑)


佐伯 ところがティラミスなどは、男性がご注文される方が多いんですよ。ティラミスを食べながらお酒を楽しまれたりしています。


谷 もともとお料理を作るのがお好きだったんですか?お客様に出せる味にするコツみたいなものはあるんですか。


佐伯 料理はズバ抜けて得意ということはありませんでしたが、色々なところで食べているからなんですよ。私の母が食べ歩きが好きで、ホテルの洋食から何から毎日のように、どこかで食べていたんですよ。その時にサービスや味など身についたと思います。


谷 味わった味覚から料理を作れるのも才能ですよ。(驚)だからメニューも洋食屋さんに出てくる料理が多いんですね。お客様にお伝えしたいサービスなどは?

 

佐伯 11:30~14:00までのランチメニューには、旬の野菜を揃えたサラダバーがセットになっています。これは常連のお客様にも大変好評でして、本来は経営的に考えると新鮮なサラダ類は原価がかかって、サラダバーにすると大変なんですが、評判がいいので続けていこうと思っています。初めてご来店いただくお客様はランチも狙い目ですよ。


谷 レストランバーというより、美味しい料理とお酒が楽しめるビストロという表現が一番近いかもしれませんね。

 

 

 

↑店主からのご挨拶が動画でご覧いただけます↑

■お店データ■

Island Cafe & Bar(アイランド カフェ&バー)

住所:東京都大田区南雪谷2-14-12 原ビル1F

TEL:03-6451-7366

詳しい地図は>>>

オフィシャルサイト:http://islandcafeandbar.net

■アクセス

東急池上線 雪が谷大塚駅下車 徒歩2分。

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