リビングライフ Report 喰兵衛
喰兵衛くうべい
 いつもの仲間が集まったら、清水区の食楽酒房 喰兵衛へ!お座敷スタイルの店内では身も心もリラックス!いつも笑い声の絶えないお店です!
「和」テイストのどこか懐かしい隠れ家風居酒屋
オリジナルのおつまみ  地域ナンバー1のアットホームな居酒屋 喰兵衛では旬な素材を使ったオリジナリティあふれるメニューが充実!焼き物・揚げ物・一品料理からサラダまで…もちろんお酒だって、トロピカルドリンクやカクテルまで
幅広くご用意。そこらの大手チェーンの居酒屋さんにも負けていません!店内に流れるBGMは80年代のヒット曲!これを聞きながらのおいしい料理とお酒は30代以上のお客様にはたまりませんよ!

●喰兵衛
居酒屋

住所/静岡県静岡市清水区堂林2-16-13

TEL/054-353-6050

営業時間/17:00~23:00
定休日/木曜日

喰兵衛 HP

酒
料理自慢のアットホーム居酒屋


大西 「和」の雰囲気が、落ち着ける感じで素敵な店内ですね。こちらの喰兵衛さんを始められた経緯について聞かせていただけますか?
上野 この店を始めたのは平成13年の5月からになります。高校卒業したばかりの頃は普通の会社員をやっていたんですが、勤めていた会社は年功序列の社風がとても強くて、あまり個人の能力をきちんと評価してくれるようなところではありませんでした。そんな職場で仕事を続けていくことに抵抗を感じるようになり、以前から興味のあった飲食業界へ転向したんです。一所懸命にがんばって結果を出していけば、上司でもお客様でもきちんと評価してくれる世界なので、一度しかない人生をかけるにはとても自分に合った世界だと思いました。そうやって、いつかは自分の店を持つことを目標に、いろいろなお店で修行を積んできました。今のお店がこういう雰囲気に落ち着いたのは、自分が一番影響を受けた師が「和」のスタイルのお店をやっていたからですね。
大西 和風のお店にもいろいろなタイプもありますが、ここはどういったイメージでお作りになられたのですか?
上野 誰もが一度来たらまた来たくなるような、昔の隠れ家的雰囲気をイメージしました。座席をお座敷タイプにしたのは、お店をオープンしたときに世間で流行っていたからなんですが、そちらにある掘りごたつになっている席はオープン当初も今も変わらず人気の席ですね。
大西 いいですよね~掘りごたつ!お座敷スタイルはついついリラックスして長居してしまいますよね。それでは、メニューの方をチェックしていきましょう!揚げ物、焼き物、一品料理などが充実していますが、中でも「大山鳥料理」はちょっと気になりますね。
上野 いろいろな和食メニューをご用意していますが、常連のお客様に人気なのはもちろん、初めてうちのお店に来た方にもぜひ注文していただきたいのが、鳥取県産の大山鶏を使ったメニューです。
大西 どのような特徴がありますか?
上野 鶏料理独特の臭みがなく、プリプリした食感の中にも旨みとコクの詰まった深みのあるおいしさです。うちでは、串焼き、手羽先、唐揚げ、もも肉の柚子胡椒焼きなどで楽しんでいただいています。オープンした頃は別の鶏を使っていたのですが、この大山鶏を初めて食べたときのダシにはあまりの旨さに驚かされました。揚げ物は揚げる前に一度焼くと、あぶらがめちゃくちゃ旨くいただけるんですよ!これ、絶対オススメです!
大西 「もつカレー」や「たこチャンジャー」といった一品料理など、メニューにはオリジナリティのあるユニークなものが多く並んでいますね。いつもオーナーが一人で考えていらっしゃるのですか?
上野 そうですね、私自身が食べることが大好きなので、時間があれば他のお店に出かけていったりして勉強しています。「これはおもしろそう!」と思ったら自分流にアレンジして、作ってみるんです。まかないのメニューで出したりして、スタッフのウケが良かったら本格的にメニューに取り入れたりしています。そういう点では居酒屋は「何でもアリ」みたいなところがあるので自由度が高くていいなと思っています。また、定番メニュー以外でも季節限定メニューや月替わりのメニューなどを用意して、来店されたお客様にいつ来ても新鮮に楽しんでいただけるよう努めています。こちらも、今が旬のサクラエビを使ったピザです。どうぞ、召し上がってみてください。
大西 わぁ!焼きたての香ばしさがたまらないですね!おいしいです!港町清水ならではのメニューといえますね。鶏料理以外に季節によってはこのような新鮮な海鮮を使ったお料理も楽しめるんですね!最後になりますが、この記事を読まれる読者の方へメッセージをお願いします。
上野 アットホームな隠れ家スタイルの居酒屋で、お一人でもご家族連れでも楽しめるお店です。とくに私と同じアラサー、アラフォー世代のお客様が多く集まり、BGMでも80年代のヒット曲などを有線で流していますので、お店で盛り上がってカラオケ店へ、という方も多いんですよ!初めてのお客様同志でも友達になれるお店「喰兵衛」をよろしくお願いします!
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