リビングライフ Report La むめい狼(ら・むめいろう)
和食 イタリアン フレンチ
 和食、フレンチ、イタリアン。今日のディナーはどうします?迷った人には隠れきれない隠れメニュー(?)和洋折衷コースもありますよ。
気軽にこだわりの味を楽しめるレストラン!

 「名の無い料理人」という意味が店込められた「La むめい狼」。気取らないお店の雰囲気が伝わってくる可愛らしいロゴには歯の抜けたオオカミのデザインが。オーナーの橋口さん曰く「女性のお客様を赤ずきんちゃんにたとえ、女性お一人で食べに来られても安心・安全なお店ですよ、とのメッセージを込めました。お店の外観もおとぎ話に出てくるおうちをイメージしていますので目印に来てください。」


●La むめい狼 練馬店
和食・フレンチ・イタリアン・創作料理

住所/東京都練馬区練馬1-22-6

TEL/03-5946-3921
予約TEL可

営業時間/11:00〜15:00 17:00〜13:30
定休日/不定休
(スタッフにお尋ねください)




西本 たいへん広くてオシャレな店内ですね。La むめい狼さんは無国籍料理をお出ししているレストランと伺っていますが、こちらはいつオープンされたのですか?
橋口 はい、ここは店舗としては2店めになりまして、2006年の9月にオープンしました。店舗が広いのは元が倉庫として使われていた場所だったためで55坪あります。
西本 こちらのお店の特徴、こだわりのポイントを聞かせてください。
橋口 やはり、今、食材の偽装問題など取沙汰されていますので、お客様に一番お伝えしたいのは素材が良質で安全性の高いものを使っているということですね。牛は岩手の牧場から、直接お客様にお出ししている私たち自身が安全を確認してから1頭買いしているんですよ。
西本 メニューについては?
橋口 フレンチ、イタリアン、和食とそれぞれの料理人が得意分野を出し合って、毎日手書きのメニューを作っています。そのメニューも、私が市場で食材を仕入れてきてから書くというパターンなので毎日違うものになるんです。
西本 専門店とは違って、いろんな味を楽しみたいという方もいらっしゃいますよね?
橋口 実はメニューには載っていない和洋折衷のコースもあるんですが、これがお客様の口コミだけで広がりまして、今やオーダーの3分の1がこのコースで・・もう隠れメニューとは言えなくなっています(笑)。
西本 橋口さんはどういう経緯でこのお店を作ろうと思われたのですか?
橋口 私はホテルでフレンチ料理を専門に30年ほどやってきました。そんななかでもイタリアンにはイタリアンの、和食には和食の魅力が当然あるわけで、専門分野以外への興味があったんですね。それらを融合したお店が作れないものかと考えたんです。毎日、創作メニューができて、いろいろな味が楽しめて、夜になったらダイニングバーや居酒屋になるとおもしろいんじゃないかなぁ、なんて・・作る側にも、また、食べていただくお客様にとっても楽しいお店になるんじゃないだろうかと思いました。
西本 もう次から次へとアイデアが溢れてきて、今のお店ができあがったんですね。
橋口 はい、おかげさまでパーティーなどの貸切のご予約も多いんですよ。また、週末のディナーは席が埋まってしまうことも多いので早めのご予約をお薦めします。
西本 橋口さんのオススメメニューは?
橋口 定番では「海老とホタテのクリームコロッケ」が人気です。「味わい鳥のからあげ」も岩手産の地鶏を使っていてジューシーで好評です。お昼のメニューはだいたい固定されているんですが、対して夜のメニューはコロコロ変わりますので(笑)常連のお客様にも楽しんでもらっています。デザートも手作りのアイスとケーキが毎日違った3種類を楽しめますよ。
西本 作る側も楽しんでメニューを作られている様子が伝わりますね。逆にご苦労されている部分とは?
橋口 先にも話しましたが、まず安全な食を提供することですね。そのためにもお刺身などの生ものは毎日新鮮なもの、産地が明確なものを使うようにしていますし、原材料のわからない加工品などは使わないようにしています。また、味作りについては、お客様に変わらないおいしさを提供できるように朝から夜まで同じ料理人が調理しています。
西本 最後になりますが、読者の方へメッセージをお願いします。
橋口 はい。私たち「La むめい狼」ではあまり宣伝活動をしていないので、まだまだお店を知らないお客様が大勢いらっしゃると思います。すべての方に喜んでいただけるよう一所懸命やっていますので、お近くに来られた際はぜひお立ち寄りください。心からお待ちしています。
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