リビングライフ Report 手打ちそば めん坊
めん坊ロゴ
 栃木地域でもそば屋の激戦区の小山で、好評営業中なのが「元気」と「手打ち」が自慢の「手打ちそば めん坊」。バラエティー豊かなメニューも人気です!
最近、元気足りてる?「めん坊」へ行こうよ!
子供服  とにかくご主人をはじめスタッフが元気なおそば屋さんと地域でも評判のお店が「手打ちそば めん坊」。テーブル24席、小上がり26席、2階には20席の宴会スペースもあるので、歓送迎会や忘年会、新年会、法事などでもよくご利用いただいているそうです。夜はお飲み物やおつまみのメニューが差込でご用意されており、呑んで盛り上がっていただいて、最後にさっぱりとしたおそばでシメる、といったスタイルがウケています。

●手打ちそば めん坊
そば・丼・定食

住所/栃木県小山市松沼642-3
TEL/0285-37-2800

◆営業時間◆
11:00〜15:00
17:00〜22:00(21:30L.O)
定休日/水曜日

手打ちそば
きのこ汁


大西 自慢の手打ちそばが評判の「めん坊」さん、どういった経緯でこのお店は始められたのですか?
長谷部 もともと私は横浜に住んでいたのですが、学生時代から遊んでばかりいたんですね。古河市にある母方の実家がそば屋を営んでまして、それを見かねた親が「どうせ遊んでいるんだったら、店でも手伝ったらどうだ」ということで、そば作りに関わるようになりました。それから、独立を目指して8年ほど修行を積んで、平成15年頃にここの店の前身といった感じでこの近くのテナントで2年やったあと、平成17年に居ぬきのかたちでこのお店をオープンさせました。
大西 独立して、お店を始めたばかりの頃の手応えとしてはいかがでしたか?
長谷部 実は当初は、妙な自信を持っていまして(笑)、お店をまわすことぐらい簡単だろう、と少し天狗になってたんですね。しかし、これが実際に始まって見ると大違いで…。売り上げはあがらないわ、生活ももままならないわ、で大変でした。まあ、思えばあの頃の苦労があったからこそ、今こうして大好きなそば屋が続けていられるんでしょうけどね。何が悪かったのかな?と自分を省みて、いろいろ見直しながら、第2のチャレンジとして始めたのがこのお店なんです。
大西 どのような部分を問題とみて、改められたのでしょう?
長谷部 とにかく欲張っていたんですね。稼ぎたいという気持ちばかりが先走っていて、当時は今よりも身体も痩せてて、若さもあってとんがってましたね(笑)。休みもとらないで働いていて、でもお店の数字は上がらず、疲ればかりがたまっていって、挙句の果てに身体を壊してしまったんです。それを機に、週1回は身体を休めるようにしました。それからはお客様のつきも良くなって、人間関係なども良くなって、いろいろなことが順調に進みだしましたね。
大西 忙しさに振り回される中で、見失ってしまった人間らしさのようなものがあったのかもしれませんね。お休みの日にはどういったことをされていましたか?
長谷部 結局はお店に足を運ぶんですけどね(笑)。でも、いろいろな視点から物事を見れるようになりましたね。新しいメニューを考えたり、先々の計画を立てたり、いろいろ勉強する時間にあてていましたね。
大西 ご主人のオススメするイチオシメニューをご紹介いただけますか?
長谷部 今は「きのこ汁」のつけそばなど、ヘルシーなメニューが女性を中心に人気があります。カロリーを気にされている男性の方にもぜひオススメしたいですね。
大西 お店によってもそば粉の配分はいろいろ違うと思いますが、こちらは?
長谷部 国内産のそば粉を100%使用しています。特に北海道産と茨城産が中心となっていますね。割合はその日によって変わります。
大西 こちらのおそば、手打ちが自慢とのことですが、仕込みはご主人がお一人で?
長谷部 私と店長と二人が仕込んでいます。
大西 お店で食べる手打ちそばは最高においしいですよね!あまり出前向きではないと聞いたことがあります。
長谷部 出前用にはおそばがのびないように、どうしても「つなぎ」が必要になってきますので、100%そば粉を使用したものよりも味としてはどうしても落ちてしまうんですよね。うちのお店としては、できるだけおいしい状態で食べていただきたいという、気持ちを込めてお作りしています。
大西 ランチメニューや四季のメニュー、つけそばには「カレー汁」などもあるんですね!おそば屋さんのカレーは一味違ったおいしさで私も大好きです。バラエティ豊かですね!
長谷部 今、メニューは50種類ほどあります。こちらのカレー汁は、実は一般的な「おそば屋さんのカレー」とは違うんですよ。知り合いにインド料理のお店があるのですが、そちらとのコラボレーションでできたメニューなんです。他にラーメン屋さんとのコラボレーションしたメニューもあります。食べ歩きが趣味の人で「そば屋一本でやっているお店のそばはおいしいが、ごはんものなどいろいろメニューを出しているそば屋のそばはイマイチ」なんて根拠の無い先入観を持っている方もいらっしゃいます。自分はそんな先入観や概念などを取っ払って、日本のそば界を引っ張っていけるようなお店づくりを目指しています。
大西 なるほど…具体的には将来に向けてどういった目標をお持ちですか?
長谷部 これまではお店の土台作りを中心にやってきましたので、今のスタイルは変えないまま、2年後にもう1店舗、2015年までに10店舗を目指しています。
大西 最後になりますが、この記事を読まれる読者へ向けてのメッセージをお願いします。
長谷部 手打ちそばのめん坊では、おそばだけじゃなく「元気」も売っているそば屋です。だからスタッフも前向きでプラス思考の人ばかりなんですよ。落ち込んだり、気が滅入ったりしたときは、ぜひ、うちに来てください。おなかと「元気」がいっぱいになれるお店ですよ。
 
←リビングライフTOPへ ▲ページ上へ▲      <リビングライフ栃木版
copyright(c)Living-Life.co.,ltd All rights Reserved 無断転載禁止©リビングライフ