Report パン屋　ラパン
ラパンLapin
　子供からお年寄りまで地域の幅広いお客様から支持が厚い埼玉県杉戸町のパン屋さん　ラパン。天然酵母パンなどの人気パンは売り切れ注意！
埼玉県杉戸町のパンもご主人もあったかいお店です。

天然酵母パン　ラパンのパンは朝、お昼前、夕方と１日３回に分けて、焼きたてパンが店内に並びます。お目当てのパンがいつ行っても売り切れで悔しい思いをしている人は、時間帯をチェックしておけばＧＥＴできるかも。とくに人気の高い天然酵母パンは手間隙もかかっていながら美味しくて、ヘルシーで値段もお手ごろと大評判。店内にあるホワイトボードに焼き上がり時間が表記されるので買い逃さないためにもココも要チェック！

●Lapin -ラパン-
天然酵母パン
　

住所/埼玉県北葛飾郡杉戸町高野台西1-10-8

TEL/0480-33-8812

営業時間/7:30〜19:00
定休日/日曜・祝日

手づくり
焼きたて


大西　こちらのラパンさん、地域でも評判のパン屋さんと聞いています。お店の周りも静かで落ち着いていて、じっくり選べるのがいいですね。
三橋　そうですね。このお店の前の通りは車の入って来れない遊歩道になっていますので、とても気に入っている場所です。
大西　おいしそうなパンの香りに囲まれながら、いろいろお話をうかがいたいと思います。まずはご主人である三橋さんのこれまでの経緯について聞かせていただけますか？
三橋　はい、子供の頃からパンが大好きで、物心ついた頃からパン屋さんを目指していました。学校を卒業した後に３店舗、いろいろなパン屋さんで勉強させていただきまして、だいたい１０年くらいの修行期間を経て、自分のお店を出すことができました。それが１９９７年くらいのことですね。そのときは今とは別の場所で、建物の中のテナントとして１０年くらいやっていました。それから、この場所を見つけまして、移転をきっかけにリニューアルオープンしたのが２００７年の暮れ頃ですね。
大西　パン作りは朝が早いんですよね。もちろん、手間などを惜しんでいては勤まらないお仕事でしょうから、朝が弱い私はとても尊敬してしまうのですが（笑）。
三橋　そうですね。お店が終わるのがだいたい夜の８時頃で、帰って寝て、起きるのが３時半くらいです。確かに朝は早いかもしれませんが、帰りの遅いサラリーマンの方や、大西さんのようにお仕事によって時間が不規則な方がよほど大変のように思えます。パンだって、早起きして手間をかければかけた分だけおいしく出来上がりますので、そういった部分ではやりがいにつながっていますね。
大西　現在、パンの種類はどれくらいあるのでしょうか？
三橋　季節商品の入れ替わりなどもありますが、だいたい７０〜８０種類くらいでしょうか。
大西　なかでも人気商品や、ご主人のオススメ商品というのは？
三橋　アンクルというパンが、フランスパンのパリパリ感とクロワッサンの特徴的な層のサクサク感が楽しめて人気がありますね。それから、うちのお店はご年配のお客様も多くご利用いただいているのですが、酒種の入ったあんぱんが昔ながらの風味で評判なんですよ。
大西　他にも、アニメのキャラクターを作ったパンなどもあって、お子様からご年配のお客様まで楽しめるパン屋さんですね。
三橋　お客様の年齢層は本当に老若男女と幅が広いですね。だから、店内に並べるパンも固いものだけじゃダメですし、やわらかいパンばかりでもダメなので、バランスよくご用意するようにしています。
大西　とてもうれしい心づかいだと思います。なるほど、地域の方に支持される秘密はこういうところにもあったのですね。三橋さんはこれまで１０年以上パン屋さんとして地域の方においしいパンを提供されて来られたと思いますが、振り返ってみていかがですか？
三橋　やっぱり、第一に「自分のお店を持ちたい」という夢が叶ったのがうれしかったですね。あとは、これからももっともっと地域に根ざしていけたらいいですね。
大西　今後の展開はどのように考えていらっしゃいますか？例えば、店舗数を増やしていくとか？
三橋　実は今も「出店しませんか」といった依頼はあるのですが、現状が手いっぱいというのもありますし…、まあ、人に頼めば可能かもしれませんが、私もまだ人に頼るほどの年齢でもないかなって（笑）。まだまだ、自分の手でパン生地に触れていたいと思うんです。
大西　これからもパン作りのために生涯現役の精神で日々勉強といったところでしょうか。
三橋　こんな言い方すると語弊があるかもしれませんが、あまり忙しくなってほしくないという気持ちがあります。やっぱり、できることには限界がありますし、無理をしないで一定の量をしっかりと作っていきたいですね。身の丈にあったやり方でこの町に根ざしていけたらいいですね。
大西　最後になりますが、今現在ご利用になられているお客様、この記事を読まれて来店してみようと思っている読者の方へ向けてのメッセージをお願いします。
三橋　季節商品なども取り混ぜながら、いろいろなパンを作っています。お客様の要望にも可能な限り応えていきたいですね。もっとお客様にはわがままになっていただいていろいろなご意見や感想などもいただきながら、一緒にこのラパンを育てていってもらえたらうれしいですね。
　
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