かき小屋小江戸

 


 

谷 かき小屋小江戸を始めた経緯について教えてください。


太田 自衛隊には予備自衛官という制度があって、自衛隊を定年後、予備自衛官の時に東日本大震災がありました。しかし災害派遣に参加することができずに、心の中に引っかかっていました。私は秋田県出身で東北への思いも強く何か復興のお役に立てることはないかと考えていたところ、震災後すぐに、牡蠣の養殖の再開を全国に呼びかけている方々に出会ったのがキッカケです。


谷 では、三陸の牡蠣にこだわっているお店なんですね。お店を開店されたのは?


太田 2016年の夏です。


谷 この場所は、川越総合市場の中にあって、市場関係者以外一般の人は入れないと思っていました。


太田 そんな事はないですよ。市場の中には、食堂やレストランなどもあって、毎週お客様感謝市などもやっていますので、食堂利用者などは自由に入れます。またアクセスも川越インターから3キロ程ですので、都心からも近いですよ。


谷 牡蠣専門店という事ですが、オススメの食べ方は?


太田 一番人気が「炭火焼の新鮮極旨の焼き牡蠣」です。ドラム缶炭火コンロでバーキューを楽しんでいただけます。季節によっては、外にもお席を用意して、屋外でも美味しい焼き牡蠣が楽しんで頂けます。


谷 三陸の牡蠣の特色はどんな点ですか?


太田 大地からの豊富な栄養分で育ったのが、三陸牡蠣の特徴でもあると思います。牡蠣の養殖は、山に木を植え、森を育てる事が大切で。三陸の生産者達の努力がつまった”最高の牡蠣”をお召し上がりいただけますよ。


谷 メニューについて教えていただけますか?


太田 焼き牡蠣は90分食べ放題(ご飯、味噌汁、ドリンクバー付き)で、3,500円(大人お一人様)です。またカキフライ定食やカキフライカレーなどもあります。日本酒も秋田・仙台・埼玉のお酒を中心にご用意しており、ワインもありますので、宴会や女子会にも是非使ってください。


谷 サザエやハマグリなどの魚介類や野菜などのサイドメニューも沢山あって、ご家族でも楽しめるお店ですね。牡蠣の美味しい時期は冬ですか?


太田 皆さん冬だと思われている方が多いんですが、5月から8月中旬が一番美味しい時期です。また牡蠣は一年中食べられて、焼き牡蠣にすると、旨味が凝縮されます。


谷 自分で焼いたことがない方などは、焼き方を教えていただけるんですか?


太田 もちろんです。また、焼き方と焼き具合についても、イラスト付きの案内があります。生牡蠣は殻から剥くのが難しいですが、牡蠣は焼くと開きますので、簡単にお召し上がりいただけますよ。


谷 最後にメッセージなどいただけますか?


太田 牡蠣はミネラルが豊富で、貧血の方や、美肌などの美容にも、とてもいい食べものです。是非お友達を誘ってご来店下さい。

 

 

 

↑店主からのご挨拶が動画でご覧いただけます↑

■お店データ■

かき小屋 小江戸

住所:埼玉県川越市大袋650 川越総合卸売市場内 詳しい地図は>>>

ホームページ:http://kaki-bbq.com

■アクセス

川越インターから3キロ・南大塚駅から2.3キロ・国道16号線迄1.6キロ 川越総合卸売市場内

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